Sült tarjás pite rókagombával

Elkészítési idő: 60-70 perc

Sütési hőfok: 180 fok, légkeverés 

      Hozzávalók:

       Töltelék:

•  400 g friss rókagomba
• 2 szelet sült tarja
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 ek. Olíva olaj
• 200 ml tejszín
• 1 tojás
• 1 mk. só
• Csipet frissen szárított majoránna
• ízlés szerint bors

Tészta:

•  45 dkg finomliszt
• 20 dkg hideg vaj
• Fél mk. só
• Ízlés szerint frissen szárított majoránna
• 3 dkg porcukor(elhagyható)
• 1 nagy tojás vagy másfél kisméretű tojás

Piteforma 24 cm átmérőjű.

Elkészítés:

Tészta: 

A kockára vágott hideg vajat elmorzsoljuk a lisztel, majd elkeverjük a porcukorral és a sóval. A tojásokat felverjük és hozzáadjuk a lisztes keverékhez.  A majoránnát is hozzáadjuk a tésztához.Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, ha szükséges 1-2 evőkanál hideg vizet adhatunk hozzá.A tésztát ketté osztjuk, fóliába csomagoljuk és 20 percre a fagyasztóba tesszük. Sütés előtt az egyik tésztát 2-3 mm vastag körlappá nyújtjuk.

A piteformát kibéleljük és vakon sütjük. (A tésztára egy sütőpapírt terítünk arra babot vagy rizst öntünk és 15 percig elősütjük 180 ° -on).A pitét elősütöttük, óvatosan vegyük le róla a sütőpapírt a babbal.Kenjük meg a tésztát vékonyan tojással, így nem ázik el a tölteléktől. 

Töltelék: 

Még a tészta a fagyasztóban hűl, elkészítjük a tölteléket. 

Az ebédre sütött tarját sóval, fokhagymával ízesítettem. Kis szeletekre daraboljuk a húst. Tegyük félre, amíg a rókagombát megsütjük az olíva olajon. Két gerezd fokhagymát daraboljunk bele és majoránnával, sóval, borssal ízesítjük. Tejszínt keverjük össze a tojással és öntsük a töltelékre. Majd az elősütött pitére halmozzuk. Második gombócot nyújtsuk ki és takarjuk be vele a tölteléket. Kenjük meg tojással és néhány helyen villával szurkáljuk meg, hogy a gőz távozni tudjon.

Sütés 180 °-on,35-40 percig, amíg a teteje szép aranybarna nem lesz.

       Buon apetit!